米酵菌酸，是一種由唐菖蒲伯克霍爾德氏菌在繁殖過程中產生的劇毒毒素。

以下這些食品的原料最易受到唐菖蒲伯克霍爾德氏菌的污染！

米酵菌酸中毒事件在廣東并非個案——

· 2020年5月東莞報告的米酵菌酸中毒，發病1例，已死亡；

· 2020年8月揭陽市惠來縣報告的一起米酵菌酸食物中毒，發病11例、死亡1例；

· 2021年7月汕頭市報告1起米酵菌酸食物中毒事件，發病4例、死亡1例。

醫生表示，“唐菖蒲伯克霍爾德氏菌在自然環境中分布廣泛，適宜生長溫度范圍較廣，最適生長溫度36-37℃，最適產毒溫度26-28℃。

2003-2017年全國食源性疾病暴發監測數據顯示，米酵菌酸是我國迄今為止導致食源性疾病暴發病死率最高的致病因子，平均病死率高達42%。

發生中毒時，一定要盡快催吐，這樣可以減少米酵菌酸毒素的吸收，同時要保存剩余的食物及嘔吐物，并將患者送往醫院救治。